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La Guittière
Les ostréiculteurs
Au cœur de l’estuaire du Payré, classé premier site remarquable de Vendée, le bassin ostréicole de la Guittière sculpte le paysage naturel talmondais. Une huître savoureuse labellisée « Vendée Atlantique » y est élevée dont la réputation a largement dépassé les frontières du département.
Une vingtaine d’ostréiculteurs œuvrent au quotidien pour produire près de 500 tonnes d‘huîtres par an.
Les Sauniers
A quelques encablures des parcs ostréicoles, les marais salants sont entretenus par une pincée de sauniers qui y perpétuent un travail ancestral. Ils tirent l’or blanc des œillets de leurs exploitations.
Trois sauniers continuent à exploiter les marais salants de la Guittière : Ludovic Traineau, Luc Valot et Philippe Levé.
Les sauniers se sont regroupés sous une association : Les Sauniers de la Guittière.
Contact :
Philippe Levé
[email protected]
